PIZZA Napoletana
W
Krakowie

Mokre ciasto?
Przypalone boczki?

Nie irytuj się! Tak ma być :)

Czytaj dalej:

Pizza Neapolitańska wyrabiana jest według ściśle określonej receptury i tylko i wyłącznie z oryginalnych składników. Do pizzy używane są pomidory San Marzano, które rosną na polach wulkanicznych na południe od Wezuwiusza oraz ser fior di latte z mleka krów wypasanych w Kampanii i Lazio, a ciasto wyrabiane jest na długim i podwójnym zakwasie, dzięki czemu jest lekkie i roztapia się na podniebieniu. Pizza musi być pieczona przez 60-90 sekund w piecu opalanym drewnem, w temperaturze powyżej 430°C – stąd widoczne na pizzy charakterystyczne przepalenia ciasta (jest to normalne i nie jest to oznaką spalonej pizzy).

Menu